Понятие "средиземноморская диета"

Давно известно, что жители Средиземноморья страдают раковыми и сердечно-сосудистыми заболеваниями примерно в 4 раза реже, чем жители Северной Америки и Центральной Европы. Чем только это не объяснялось на протяжении веков: взрывным темпераментом южных людей (не держите стресс в себе - он не отложится на боках), их высокой подвижностью и любовью к танцам (отличный способ сжигания калорий!), в конце концов - их генетическим кодом...

Не будем спорить, все эти факторы, несомненно, играют некоторую роль в поддержании хорошей физической формы. И все же главное условие здорового тела - здоровая пища. Именно традиции средиземноморской кухни - с обилием рыбы и овощей - создают простым итальянским девушкам такие фигурки, ради которых голливудские звезды платят диетологам и спортивным тренерам бешеные деньги.

Собственно, ради них, ради голливудских звезд, в 60-е годы прошлого века американские диетологи Ансельм и Маргарет Кейс систематизировали правила питания итальянцев, испанцев и греков, введя в обиход понятие “средиземноморская диета”. Они разработали так называемую “пирамиду”, иллюстрирующую подбор продуктов для здорового питания. Пирамида состоит из блоков: ежедневного, еженедельного и ежемесячного. В каждом блоке определенные продукты занимают отведенный объем - именно такое место они должны занимать и в структуре нашего питания.

Структура пирамиды: мясо -1-2 раза в месяц, сладости, птица, яйца 1- 2 раза в неделю, рыба и морепродукты, кисломолочные продукты, оливковое масло - 3-4 раза в неделю, орехи, фрукты, овощи, зелень, хлеб, макароны, крупы, бобовые, картофель - ежедневный рацион.