Антиоксиданты (антиокислители)

средства, предотвращающие или замедляющие окисление органических соединений молекулярным кислородом; в организме человека являются необходимыми компонентами всех тканей и клеток, предохраняя их от самопроизвольного окисления. А. нейтрализуют высокоактивные молекулы – свободные радикалы. Человеческий организм обладает своими собственными естественными А., однако, врачи проявляют все больший интерес к возможности снижения риска развития различных заболеваний с помощью дополнительных А. Наиболее известными А. являются витамин С, витамин Е, провитамин А, а также микроэлемент селен и особый фермент коэнзим Q 10. Большое количество природных А. содержится в проросшем овсе, пшенице, почках, печени, растительном масле.